长沙航评公司在编制跨越湘江项目通航论证报告时，应遵循一系列严谨的步骤和方法，以确保报告的准确性和可靠性。以下是一个可能的编制流程：

一、明确编制目的和范围

首先，明确编制通航论证报告的目的和范围，即为了评估跨越湘江项目对航道通航的影响，并提出相应的优化措施和建议。同时，确定报告涉及的航道段落、船舶类型、通航需求等关键因素。

二、收集和分析基础资料

1. 航道资料：收集湘江航道的现状资料，包括航道宽度、水深、曲率半径、底质条件等。

2. 交通流量资料：调查湘江航道的交通流量，包括船舶类型、吨位、运输方向等，以了解通航需求。

3. 气象水文资料：收集湘江航道的气象水文资料，包括风速、风向、水位、流速等，以评估项目对通航安全的影响。

三、评估项目对通航的影响

1. 航道通航能力分析：根据航道资料和交通流量资料，分析跨越湘江项目对航道通航能力的影响，包括航道宽度、水深等方面的变化。

2. 通航安全评估：结合气象水文资料和项目特点，评估项目对通航安全的影响，包括船舶操纵难度、碰撞风险等方面的变化。

四、提出优化措施和建议

根据评估结果，提出针对性的优化措施和建议，以降低项目对通航的影响。例如，优化项目设计方案，减少占用航道空间；加强通航安全管理，提高船舶操纵安全性等。

五、编制报告并征求意见

将上述内容整理成通航论证报告，并征求相关部门和专家的意见。根据反馈意见进行修改和完善，确保报告的准确性和可靠性。

六、提交报告并接受审查

将最终形成的通航论证报告提交给相关部门进行审查。在审查过程中，积极回应审查意见，进一步完善报告内容。

通过以上步骤，长沙航评公司可以编制出一份全面、准确的跨越湘江项目通航论证报告，为项目的顺利实施提供有力支持。